腸活ぬかづけ姫とは、、、
農薬不使用の米ぬかと自社製造の天空の塩パピタのみで育まれた伝統的なぬか床で無添加かつ、野菜の生命力や食感や風味を残したぬか漬けのごく浅漬けに仕上げ、これまでに無かった様々な野菜の盛り合わせかつカットされた漬物によって伝統食をより親しみやすく、ついつい誰かにプレゼントしたくなるような美しい形に生まれ変わらせました◎
いくら伝統食や郷土料理といえど旧態依然のままでは多様化し変わり続ける『食』の世界では生き残れません。
罪悪感のない彩り豊かな野菜の花束を皆様にお届けいたします。
⇧こちらから出品日などご確認下さい⇧
腸活ぬかづけ姫はええじゃん尾道店にて不定期出品となっており、早ければ午前中完売してしまいます。その為、御入用のお客様は『腸活ぬかづけ姫』の☝︎インスタグラムリンク☝︎にて出品日や当日の商品内容や価格をご確認の上、ええじゃん尾道店へ午前中にご購入頂くか、ええじゃん尾道へお電話にて取置き予約をお願い申し上げます。
🥕ええじゃん尾道店☎︎0848-55-9048
（必ず当日18時までにご来店願います。）
２０２４年６月より漬物屋『腸活ぬかづけ姫』を開店いたしました。
２０２４年６月の法改正により、漬物の製造が許可制となりこれまで産直市に並んでいた地域の各家庭で継承されてきた漬物の販売が出来なりました。漬物とは郷土を色濃く映す鏡であり、土着の食文化が無くなる危機感・使命感からこの度、漬物製造を含めた営業許可を得て販売させて頂く運びとなりました。
◇腸活ぬかづけ姫
販売店舗は以下の通りです。
◯JA産直市 ええじゃん尾道／尾道市
約20〜30品目のぬか漬け盛合せ ¥時価-（実物はInstagramでご確認ください。）
◯備後茶量／店頭24時間無人販売
約５品目ミニパック ¥100-
◯コスメティックハウスMIYABI／福山市（ 女将さんの店 ）
約８品目ミニパック ¥150-
私共が製造する『ぬか漬け』はええじゃん尾道を中心とした広島県の産直市のみ
で購入した地野菜・御調町の天日干し有機米の米ぬか・天空の塩パピタを木桶に仕込んだ伝統的なものですが、古漬けのような風味は無く 漬け時間は3〜5時間 瑞々しい野菜の風味を残した浅漬けですのでサラダ感覚でお子様でもお召し上がり頂けます。
腸内環境を整え食文化を守り米食を取り戻すことを使命とし、皆さまの健康を祈り込め、四季折々の地野菜の漬物をお届けします。
塩作りを始めた段階で最終的には漬物製造販売出来れば究極だと思っていましたが、まさかこんなに早い段階でスタートラインに立てるとは思いませんでした。今後は自家製塩を土台とした無添加の伝統的な漬物（梅干し、塩漬辣韮、白菜漬、広島菜漬、沢庵漬）などを小規模かつ安価に継続して販売して参ります。
伝統的かつ保存料などの添加物を使わない漬物をレストラン営業しながら製造、販売し続ける事は生半可な気持ちでは出来ません。
備後地方の食文化保護継承活動をこれからも続けて参ります。